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“画”一道花椰菜豆浆

  我总觉得事物之间,丝丝缕缕,都有着必然或者偶然的联系。比如《广陵散》改编的《笑傲江湖》,曲谱剑谱合二为一;比如王维的诗作,寓画于诗谱诗如画;再比如——饮食与绘画。

  事物之间有一种联系,是与生俱来的,就像饮食与绘画。

  通常来说,绘画讲究的是纸张、用笔和上色,而饮食则讲究色、香、味。绘画中,笔用得好,形就塑得好;色上得好,内容才鲜活。饮食也一样,火候掌握得好,调料运用得当,造型又别具一格,才算得佳品。因此说做菜如绘画,这说法一点不为过。

  如果可以,我也想当一次画家,“画”一幅花椰菜豆浆芝士汤献给您!

  在“绘画”之前,需备齐“画料”——宝塔花椰菜一棵、豆浆一碗、车打芝士50g、黄油10g、番茄沙司2勺、盐胡椒适量。

  需着重介绍“画料”中的主色——宝塔花椰菜,既为主色,必不得掉以轻心。其表面呈颗粒状,质地致密,成熟的花球呈黄绿色塔形,由50-70个塔形花粒聚合而成,外观美丽,品质佳,口感脆嫩,乃花椰菜中上品也。

  “画料”备毕,铺卷动笔!

  1、豆子提前泡一夜,加上四倍的水放入食品料理机,高速混打4分钟;倒出一大杯放微波炉高火5分钟,上半稀薄部分可直接饮用;较浓稠部分用来做汤;花椰菜洗净加入浓稠豆浆中,打成细腻的蔬菜豆浆汁备用;

  2、热锅融化黄油,倒入蔬菜豆浆汁中火搅动,沸腾后加入车打芝士、胡椒、盐,继续搅拌5分钟;

  3、淋上番茄沙司。

  这样,一幅“花椰菜豆浆芝士画”就完工了!

  好一幅“花椰菜豆浆芝士画”!

  好一道“花椰菜豆浆芝士汤”!

发布人:
发布时间:2014年9月17日
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